Benvenuti alla nuova puntata de “L’Italia si Racconta”, la rubrica che esplora le storie affascinanti dei commercianti locali del nostro Bel Paese. Oggi, per la sottosezione “La Sicilia nel Cuore”, vi portiamo a Patti, in provincia di Messina, dove il Pastificio Nonna Rosa fa della tradizione e della qualità il suo biglietto da visita.
Abbiamo avuto il piacere di intervistare Antonio Biondo, un pasticcere siciliano, un tempo ristoratore nei villaggi turistici, che ha deciso di seguire la sua passione per la pasta e i dolci tipici della sua terra. Ecco la straordinaria storia della sua azienda e della sua famiglia.
Da quanto tempo svolge questa attività?
Antonio Biondo: “Lavoro in questo settore da ormai molti anni. Ho iniziato come ristoratore nei villaggi turistici, ma la mia vera passione è sempre stata la pasticceria. Ho deciso di dedicarmi completamente a questa attività quando mia figlia Erika ha mostrato lo stesso entusiasmo per la cucina.”
Perché ha scelto questo settore?
Antonio Biondo: “Ho scelto questo settore perché ho sempre avuto una grande passione per la pasta e i dolci. La pasticceria è un’arte che richiede dedizione, precisione e amore per gli ingredienti. Utilizziamo solo grani antichi e seguiamo le ricette della ‘Nonna Rosa’, che hanno oltre 100 anni di storia. È un modo per mantenere viva la nostra tradizione familiare e offrire prodotti autentici ai nostri clienti.”
Ci parli di come è nata la sua azienda, la sua storia e come si è evoluta nel tempo?
Antonio Biondo: “Il Pastificio Nonna Rosa è nato grazie a mia figlia Erika. Lei è stata la vera ispirazione e il motore che ha dato vita a tutto. Siamo partiti come un piccolo pastificio, ma con il tempo ci siamo evoluti e ora offriamo anche primi piatti, secondi e dolci tipici della tradizione siciliana. Ogni giorno cerchiamo di migliorare e innovare, senza mai perdere di vista le nostre radici.”
Quali sono i prodotti/servizi di cui siete particolarmente orgogliosi o su cui puntate maggiormente?
Antonio Biondo: “Siamo particolarmente orgogliosi della semola che utilizziamo per i nostri impasti. È di qualità superiore e la pasta viene trafilata al bronzo, un metodo che conferisce alla pasta una consistenza unica. Inoltre, grazie ai grani antichi che utilizziamo, la nostra pasta è naturalmente povera di glutine, rendendola adatta anche a chi è intollerante. Non solo pasta, però: prepariamo anche primi piatti, secondi piatti e dolci che raccontano la storia della nostra terra. Ogni prodotto è realizzato con cura artigianale, utilizzando ingredienti locali e seguendo ricette tradizionali.”
Perché una persona dovrebbe scegliere i suoi prodotti/servizi – o il suo locale/la sua attività commerciale?
Antonio Biondo: “Chi sceglie i nostri prodotti sceglie la qualità e l’autenticità. Utilizziamo solo ingredienti locali e mettiamo grande cura nella preparazione e nella cottura. Ogni impasto è realizzato con passione e attenzione ai dettagli. La nostra pasta, povera di glutine grazie ai grani antichi, può essere gustata anche da chi ha intolleranze. Scegliere il Pastificio Nonna Rosa significa sostenere una piccola realtà locale che valorizza le tradizioni e i sapori della Sicilia.”
È consapevole dell’importanza delle attività di marketing digitale sui social o sul web in generale?
Antonio Biondo: “Sì, siamo pienamente consapevoli dell’importanza del marketing digitale. È fondamentale per far conoscere i nostri prodotti e raggiungere un pubblico più ampio. Mia figlia Erika si occupa delle pubblicazioni sui social media, condividendo i nostri menù e le specialità del giorno”
Ecco la storia del Pastificio Nonna Rosa, che non solo rappresenta la tradizione culinaria siciliana, ma si evolve continuamente grazie alla passione e alla dedizione di una famiglia unita. Vi invitiamo a seguire le loro avventure e a provare i loro deliziosi prodotti.
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